蔬菜作为咱们餐桌上最常见的食物，可以说是都是顿顿都有它的身影。园圃无凡草，农民种菜勤，南宋诗人范成大笔下描绘的田园画卷，现在的蔬菜却在成长过程中与农药牵扯不清。菜农们清晨打着手电筒喷药，露珠混着药水滚落叶片，这样的场景在田间并不稀有。虫子独爱嫩叶嫩茎，菜农为保收成不得不屡次喷洒，残留的药剂却成了顾客舌尖上的危险。今日菜卫卫带我们知道10种简单残留农药的常见菜，教你怎么选择，一块儿来看看吧！
菠菜叶子又厚又软，凉拌时吸饱料汁最入味，涮火锅三秒捞出仍是脆生生的。它赋有丰厚的叶酸和胡萝卜素，煮汤时加点蒜末能去涩提鲜。
菠菜的叶片宽大得像捕虫网，农药在喷洒后简单积存在褶皱里。菜青虫专挑嫩叶啃，从耕种到上市至少要打三次药。
选择时留意根部带点湿泥的更新鲜，叶片完好没有黄斑。买回家别急着泡水，先用流水冲刷叶脉缝隙，冷藏前用厨房纸吸干水分。
芹菜杆咬起来咯吱作响，炒肉丝时脆嫩不塞牙。特有的清香味来自天然挥发油，做饺子馅能解腻增香。
芹菜的茎杆中空像吸管相同，农药很简单顺着导管进入内部。特别是速生型芹菜，为赶早市往往缩短打药距离，其农药残留就许多。
选细杆比粗杆农药少，茎部硬挺不软塌的更新鲜。清洗时掰开茎杆缝隙，用小苏打水浸泡非常钟。
刚割的韭菜带着露珠香，包盒子煎得焦黄最馋人。共同的硫化物发生辛辣味，烧烤时撒点孜然别有风味，是烧烤桌上的常客。
地下的韭蛆很难抵挡，有些菜农会用高毒农药灌根，将其消除。更有些不良商贩喷洒硫酸铜，让叶子显得分外鲜绿，好卖个好价钱。
切断平坦无关宏旨的较安全，根部发紫的种类比白根抗虫。食用前用淡盐水浸泡，悄悄搓洗叶尖部分。
沙瓤西红柿生吃像生果，炒鸡蛋渗出红油最下饭。无关宏旨老练的果肉带星星白籽，酸甜汁水能拌面条当浇头。
薄皮种类简单裂果招虫，整个成长期要打七八次药。青果期喷洒催红素，两三天就能变得通红。
选择时找带青膀子的（果蒂周围微绿），掂起来沉甸甸的汁水足。外表有小白点比润滑的更天然。
顶花带刺的黄瓜看着鲜，拍碎拌蒜泥爽口解腻。瘦身人群爱生啃，低热量又能弥补水分。
为坚持卖相，有些会在花蒂抹成长素。表皮凸起的小刺简单残留农药，直溜的黄瓜进退维谷用过拉直剂。
选无关宏旨曲折的，疣刺稀少且简单掉落。食用前切掉头尾各1厘米，冷藏时用纸巾包裹防渗药。
干煸豇豆焦香入味，焖面时吸饱肉汁最馋人。细长的豆荚富含植物蛋白，晒成干豆角能存半年。
钻心虫藏在豆荚里成长，必须用内吸性农药铲除。豆粒突起处常有虫眼，外表非常润滑的进退维谷刚打过药。
选择时找豆荚饱满不鼓包的，有锈斑的阐明病虫害多。烹饪前先焯水三分钟，完全煮熟防止生物碱残留。
皋比青椒煎出焦斑最下饭，酿肉馅咬开会爆汁。微辣的种类炒土豆片，能激起食材本味。
青椒润滑的果皮简单附着农药，变形果进退维谷是药物过量导致。为防运送腐朽，采摘前会喷保鲜药剂。
选择蒂部碧绿不发黑的，外表无关宏旨褶皱比润滑的安全。清洗时去蒂再切开，清水冲刷内壁白筋。
手撕包菜脆嫩可口，炖粉条能吸足汤汁。层层包裹的菜叶富含纤维，做泡菜三天就能入味。
卷心菜最外层的老叶其实起维护效果，内层嫩叶反而农药多。为防菜青虫，有些会直接往菜心灌药。
选择时按压感觉紧实的，菜帮发白的进退维谷泡过漂白剂。食用前剥掉外层三片叶，流水冲刷叶脉褶皱。
蒜蓉炒空心菜脆嫩爽口，茎杆中空吸味能力强。碱性特质能中和胃酸，涮火锅十秒即熟。
空心菜水田栽培简单吸收重金属，茎杆导管残留药剂多。成长周期短需求频频打药，特别是叶反面易积存农药残留。
选择茎杆细短分节密的，切断发褐的已不新鲜。烹饪前先焯水三十秒，换次水再炒更安全。
清炒油菜苔带着甜美，红梗种类比绿梗更脆嫩。顶端花苞含着蜜汁，焯水拌芝麻酱别有风味。
油菜苔为坚持新鲜外观，花蕾期会会集喷洒防虫剂。茎杆绒毛简单挂住药滴，雨水都冲不洁净。
选花苞未开的更安全，茎部带点紫纹的天然抗虫。清洗时用小牙刷轻刷绒毛，浸泡时加少量面粉。
1，当季蔬菜比反季安全，露天栽培比大棚污染少，本地菜比长途运送的更新鲜。,